客家鹹豬肉醃製法

2021年10月23日 — ○鹹香的鹹豬肉真下飯 · 所有材料先備好才不會手忙腳亂 · 五花肉切成2公分寬，先用米酒洗淨殺菌後，擦乾用鹽抹勻按摩入味靜置30分 · 均勻抹上大蒜碎與綜合 ...

客家鹹豬肉200•蒜苔1把（約300 g）•薑片10•蒜片20•辣椒1條•米酒1大匙•油2大匙•醬油1大匙. Morgan. 蒜苔炒客家鹹豬肉. 高麗菜芹菜炒客家鹹豬肉. 鹹豬肉•芹菜5根•高麗菜3 ...

2018年10月2日 — 1 乾式醃漬法 ... 五花肉洗淨後擦乾，裝進乾淨的塑膠袋中，撒入適量蒜末、黑胡椒粒和鹽揉勻；也可以加入少許八角、五香粉和米酒抓醃，幫助去除腥味。 封緊 ...

2021年8月16日 — 好吃的祖傳醃漬料理失傳太可惜，特此分享令人難忘滋味祖傳秘製鹹豬肉(甘醇味美不死鹹、好吃順口、口齒留香)，期盼合您口味！ 鹹豬肉是著名客家小吃， ...

2013年12月22日 — 食材 · 鹽. 1大匙 · 醬油. 3大匙 · 冰糖. 2大匙 · 蒜末. 50g · 五香粉. 3g · 花椒粉. 3g · 粗粒黑胡椒粉. 10g.

食譜作法 · 三層肉洗淨，用餐巾紙吸乾水份；蒜頭洗淨切碎，蒜苗切片，備用。 · 將蒜頭碎和所有調味料混合拌勻成醃料。 · 於作法2中放入三層肉，均勻沾裹上醃料備用。 · 熱平底 ...

2020年5月8日 — 1. 客家鹹豬肉要選用肥瘦相間的五花肉，口感才會好。 · 2. 接著加入花椒粒、粗黑胡椒粉、蒜末、鹽與五香粉。 · 3. 要醃得入味，按摩不可少，輕輕搓揉醃過的 ...