學習的調味料
2020年10月8日—本書作者是日本國家級主廚,特地將日本料理的基本湯底、調味料、燒醬、煮汁、混合醋等所有的製作方法淺顯易懂的全部寫出,提升日本料理的旨味靈魂。書摘 ...,2022年12月4日—也從中學習到調味可以像變魔法一樣有趣,身為一位總舖師要將味道調得好、讓...
辛香料女王的單方香料學:辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛 ...
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2021年2月5日—5.課程學習中有疑問該怎麼辦呢?...從事香料教學十多年,近年致力於讓香料在地化,以健康的調味,做出台灣菜的味道。著有《辛香料風味學:辛料、香料、 ...
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