學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法

各級主管機關應督導考核學校建立餐飲衛生自主管理機制，落實自行檢查管理。 學校每週應至少檢查餐飲場所一次，並予記錄；其紀錄應保存三年。 前項檢查項目，由主管機關定之 ...

法規內容 · 一、製備、烹調、配膳等區域之地板應保持乾燥清潔。 · 二、禁止在室溫下解凍。 · 三、所有用具、刀具、砧板、容器、冷凍冷藏庫，應依生、熟食完全區隔 · 四、 ...

法規名稱：學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法. 修正日期：民國105 年07 月06 日. 第1 條. 本辦法依學校衛生法（以下簡稱本法）第二十二條第六項規定訂定之。 第2 條.

四、餐飲從業人員：指廚房內參與食品製作，與食品直接接觸之人員。 第三條學校餐廳、廚房、員生消費合作社之飲食衛生（以下簡稱餐飲衛生）. 管理項目如下：.

2016年7月6日 — 學校餐飲從業人員應於每學年開學前二週內或新進用前接受健康檢查，合格者始得從事餐飲工作；每學年並應參加衛生（健康飲食）講習至少八小時。 ... 一、查前 ...

2021年10月25日 — 3.學校餐飲從業人員應於每學年開學前二週內或新進用前接受健康檢查，合格者始得從事餐飲工作；每學年並應參加衛生（健康飲食）講習至少八小時。

所有條文 · 一、製備、烹調、配膳等區域之地板應保持乾燥清潔。 · 二、禁止在室溫下解凍。 · 三、所有用具、刀具、砧板、容器、冷凍冷藏庫，應依生、熟食完全區隔。 · 四、 ...