天然酵母法國麵包

2021年3月18日 — 以上食譜使用的酵母為白神酵母，白神小玉酵母是來自日本秋田縣的野生酵母，發酵成果好、活性高，最特別的是天然海藻糖含量高，不用加很多糖、蛋或是奶油就 ...

2020年5月12日 — 雖然無講究是否天然酵母、無長時間酸性發酵、無用法國粉或更高級的麵粉...。 但最基本的材料就能好吃的話，先練上手，再來替換更好的原料，就能慢啃歐包 ...

簡單的食材，製作出頂級美味，向陽房多款歐法式麵包，使用自家培養野生天然酵母，顆顆帶有特殊香氣，每日新鮮現做，還能貼心宅配到府，冷凍回烤再吃也好吃，讓熱騰騰的 ...

2016年8月13日 — 法國麵包液體比例比一般麵包高，經過高溫烘烤後體積膨脹充滿大氣孔，加上烘烤時注入蒸氣使得表皮達到硬脆的口感。 天然酵母法國棍子 約做2條 材料 ...

2010年5月20日 — 此款法國麵包口感較鬆軟，外皮酥脆但不會硬，塗上煉乳奶油抹醬，香甜綿密，非常美味呢!

想要讓法國麵包具有外皮黃金、麵包芯帶有光澤與彈性，且還均勻氣孔咬起來濕潤有嚼勁？那就快來學習如何用天然酵母，製作而成的黃金法國麵包吧！ 2.雜糧麵包. 當外皮佈滿 ...

2018年12月14日 — 食材 · 天然酵母種. 170g · 高筋麵粉. 360g · 低筋麵粉. 140g · 糖. 20g · 橄欖油. 20g · 開水（常温）. 380CC.

2016年12月14日 — 法國製作麵包的酵母有兩種，levain（中文譯魯邦種、天然酵母、酸麵種、老麵等）及levure de boulanger（中譯酵母、商業用酵母）。前者通常由麵包師用乳 ...