塔皮脫模
2018年2月8日—出爐後先靜置在塔模中5~10分鐘,再脫模。✔️若要把配方的麵皮做完,就等塔模冷卻後,再把麵皮製作入模,我分三次製作。,高強度陽極處理,品質超級好,可重覆使用!保證非常容易脫模的堅果塔模!來上過課的都知道!脫模示範影片:(塔模使用不需要先抹...
萬用塔皮酥鬆口感(不回縮) by 心手作
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2019年4月3日—失敗案例分析~塔皮會因爲天氣熱或是室溫高,導致出油,這樣容易讓烘烤後的塔皮沾黏塔模導致脫模失敗~如何改善:塔皮麵糰做好後,可以先分割好麵糰的 ...
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