員林肉圓第三代老店「再來米」製成口感軟嫩

40 分鐘. Hank Chung. 收藏食譜以便日後查看. 簡單好吃的-肉圓. 清蒸肉圓（西谷米版）. 西谷米•豬絞肉•米酒•在來米粉•地瓜粉•筍丁•香菇•蒜•紅蔥醬•醬油•全蛋•太白粉.

2019年5月16日 — 料理步驟 · 1. 筍蒸過去外皮，切丁，備用。 · 2. 取一鍋，先放入1/4杯在來米粉與200cc的水拌勻。 · 3. 將剩下340cc的水煮滾後加入粉漿中，以小火拌勻成糊狀， ...

2019年3月21日 — 1. 拿250cc的冷水+1大匙在來米粉，溶解成米水。 2. 加入1小匙味噌到米水中。 3. 放在瓦斯爐小火加熱，攪拌均勻。 4. 煮開，加入 ...

2013年11月23日 — 1. 做肉圓皮：白米泡水2-3小時候，瀝乾水份再加1250g的水放入 · 2. 炒內餡：起油鍋，炒香豬肉丁，再加入筍丁跟香菇拌炒，接著加 · 3. 取家中飯碗，先在底部 ...

2022年8月17日 — 彰化的肉圓遠近馳名，大部分的口感，都是充滿嚼勁；但其實，肉圓的口味不止一種，在員林就有一家，已經傳承到第三代的肉圓店，業者以「再來米」磨成濃 ...

1．在來米洗淨，隔夜泡水後加兩杯水打成漿。 · 2．米漿倒入鍋內，加熱煮熟（邊煮邊攪動直到米漿全熟）。 · 3．待米漿冷卻後加地瓜粉混勻，此為肉圓外皮。 · 4．絲瓜刨細絲 ...