土魠魚羹不是土魠魚

2021年2月22日 — 台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」，也因為這樣常 ...

2021年2月17日 — 過去只要談到海鮮混充問題，就會接上一句俗語：「石喬仔假土魠」，就是指「棘鰆冒充康氏馬加鰆」。康氏馬加鰆屬於夏天與冬天都好吃的魚種，夏季時油脂不多 ...

2021年2月4日 — 台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」， ...

因地利之便，台南人比其他縣市人更容易吃到澎湖正港的土魠魚，也因此發展出著名的料理「土魠魚羹」、「土魠魚粥」。 土魠魚的產季是從秋天開始，但到了冬天，魚兒的脂肪 ...

2021年3月1日 — 台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」， ...

其實，台灣人愛吃的庶民美食「土魠魚羹」，所使用的重要原料「土魠魚」，就是鰆魚(的其中一種)！ 超市和傳統市場常見的魚片狀土魠，其學名為康氏馬加鰆，是一種兇猛的掠 ...