啤酒醬鴨

2019年9月22日 — 預備食材 · 鴨子一隻 · 台灣金牌啤酒一瓶600ml（玻璃瓶） · 醬油一碗 · 冰糖3/4碗~1碗 · 八角2顆 · 蔥一把 · 麥芽糖一大匙（或蜂蜜） ...

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2021年9月20日 — 預備食材 · 鴨心300克 · 啤酒1罐 · 薑片10克 · 蒜頭20克 · 辣椒2根 · 蠔油2匙 · 冰糖2匙 ...

2020年5月29日 — 取一鑄鐵鍋，放入葵花油，中火加熱，放入薑片爆香，然後加入冰糖炒至糖溶，加入醬油、汆燙好的鴨腿，然後倒入啤酒、放入香料包、蔥段、少許鹽，煮滾後，轉 ...

2021年9月21日 — 步驟 · 所需食材 · 1匙油炒香，薑、蒜、辣椒後 · 放冰糖炒至融化，加蠔油、鴨心拌炒 · 拌炒均勻 · 加入啤酒淹過食材， · 熬煮至湯汁濃稠即可 · 美味上桌 ...

啤酒鴨食譜繁多，重點在醬汁濃縮是否漂亮，好吃的醬汁風味更勝烤鴨的甜麵醬，搭配烙好的荷葉餅一起吃，有種北京烤鴨結合冰糖醬鴨的錯覺。