啤酒原理
近年來自釀啤酒的風潮盛行,釀造者可以在基本步驟之上加入各式各樣的靈感與創意,但許多人都會遇到「酵母無法發酵將醣類轉換成酒精」此一問題,導致無法順利品嚐到佳釀 ...,2018年4月4日—...啤酒產生類似巧克力的香氣之外,也能使啤酒顏色轉深,成為著名的「黑麥」...
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啤酒釀造的程序主要包含糖化、酒精醱.酵、裝瓶(充填)及後醱酵等四個步驟,了解.各步驟的基本原理之後,便可依需求選擇適當.的原料,產出不同風味的啤酒。一、糖化.
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