和食是什麼

從京料理（日本京都的地方菜）的分類法來看和食，可分為“取肴、造、御椀、燒物、揚物、焚合、香物”，一般也會按照這個順序訂製菜單，並根據當天的情況而變換一些蔬菜類食材 ...

和食的一大特徵是季節感，日本四季分明，所以和食也講究“應時”，在日本超市可能會看到大大的招牌寫著：旬，就是代表那樣食材是這個季節盛產的食物，是一年內最好吃的時刻！

什么是“和食”呢？ “和”指日本，“食”指“品尝”。之所以和食能得到如此认可，是因为日本的地理条件，气候及风土人情所创造出的丰富食材，造就了现在的和食，日本料理。2013年 ...

也就是說，和食是「基於尊重大自然的精神，透過人與自然融和後的飲食，形成家人或地區居民可相互連繫的文化」，並且「活用四季中不同時節自然產生的食材」，以及「對於 ...

2022年4月16日 — 談起「日本料理」與「和食」的差異，一般來說「日本料理」較「和食」來的單純，泛指以日本獨有的料理方式所做出來的料理，像是日式餐桌上經常出現的照燒 ...

日本料理（日語：日本料理／にほんりょうり、にっぽんりょうり Nihon ryōri、Nippon ryōri），指的是一種在日本獨有的氣候風土上發展起來的社會型料理，為了與日本洋食 ...

2022年11月24日 — 和食（わしょくwashoku），是日本文化重要的一環。主要是指日本人在明治時代（1868年～1912年）所形成的飲食文化和習慣。被世界公認的烹調過程最為 ...

2021年3月17日 — 在此所謂わしょく，是指2013年由聯合國教科文組織（以下稱UNESCO）登錄為無形文化遺產的概念。於是一被列入世界遺產，わしょく就逐漸解脫了漢字「和食」的 ...

2023年8月1日 — 「和」指日本，「食」指「品嘗」。之所以和食能得到如此認可，是因為日本的地理條件，氣候及風土人情所創造出的豐富食材，造就了現在的和食，日本料理。

「和食，日本人的傳統飲食文化」於2013年列入了聯合國教育、科學及文化組織非物質文化遺產的名錄。傳遞和食的魅力，為全世界人們帶來歡樂是TOKIWA的使命。