台南稻穀甕燻羊肉爐
2024年1月8日—2022、2023連兩年獲得米其林推薦的「王家燻羊肉」,以稻穀燜燒的古法燻羊肉聞名,帶骨羊肉、中藥材與米酒,緩慢以文火燉煮24小時,一滴米酒換一滴肉湯, ...,,農場純天然放生飼養的羊隻,加上十三種經過獨家調配中藥材及公賣局米酒。放入老甕中,使用...
台南美食:王家燻羊肉(已搬遷)
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燻羊肉調理過程,第一階段,強調二至三年的羊齡,連皮帶骨入甕,加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋,燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜,每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧 ...
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