清燉牛肉麵使用一隻牛只有二塊的臉頰肉,經炒過,熬熟成再又蒸燉過,工序繁瑣。整個精華需要2-3天做好。清燉牛腩,特選温體牛腩筋多的部位,就是要讓客人滿口都是膠質。店 ...,台南清燉牛肉麵餐廳推薦,台南清燉牛肉麵餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享:廟口清燉...
台南米其林必比登遺珠!廟口膠質款清燉牛肉麵黏嘴牛腩鍋 ...
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2022年11月21日—這間台南牛肉麵的方式滿特別的,不僅僅只是牛肉去燉煮而已,而是讓牛肉長時間在蒸爐裡面蒸著,利用類似筒仔燉湯的方式讓「整塊牛肉」去燉煮之後在蒸著, ...
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