南部粽作法

南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽不同 ...,2023年6月20日—最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味 ...,2023年6月14日—將豬肉切塊狀與栗子、花生用醬油、八角滷煮30分鐘後移至炒...

參考資訊如下
《南部粽》食譜與做法

南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽不同 ...

傳統南部水煮肉粽

2023年6月20日 — 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味 ...

南部粽、北部粽哪裡不一樣？教你第一次包粽子就上手

2023年6月14日 — 將豬肉切塊狀與栗子、花生用醬油、八角滷煮30分鐘後移至炒鍋；加入已經泡軟的香菇一起翻炒。 · 翻炒至熟透後，可沿著鍋邊加入配料量1/10的醬油，讓所有拌料 ...

南部粽與北部粽的差異在哪？肉粽食譜與做法步驟教學

2023年4月14日 — 南部粽的製作流程步驟：. 1.將豬肉切成塊狀，再加入栗子、花生、八角和醬油一起煮滷，之後移至炒鍋中加入已泡軟的香菇一起翻炒，並留下滷汁備用。 2.將 ...

南部粽食譜精選25 道做法

南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽 ...

古早味南部粽

水煮南部粽の媽媽的第一篇食譜

2022年5月30日 — 預備食材： 1⃣️粽葉： 取一鍋子放入適量沙拉油，整捆粽葉放入滾水之中、上鍋蓋滾煮10分鐘以上取出散開放涼，用流動水刷洗乾淨備用。 ... 2⃣️糯米洗淨泡在水中 ...

粽子做法: 新手入門南部胡椒風味粽︱台灣小吃食譜

【作法】 · 1.將滷汁煮滾（此時會需要550-600克的滷汁），放入洗淨瀝乾水的糯米(免泡)，翻炒均勻。 · 2.加入鹽、白胡椒、蘿蔔乾翻炒，如果覺得五香的味道不夠，也能再適量 ...