「魚排煎嫩嫩」的小撇步

繼助宗鱈魚排後又一強檔力作，裹粉冰魚排，不是仿冰魚排喔，外面有些是用六線魚去仿的，. 這是用整片魚肉，不是魚肉打成漿再去塑形而成的，一片重量約65g，很適合簡餐 ...

養殖龍膽石斑腹肉 · 297 · 297 ; 野生黑嘉鱲魚片 · 350 · 350 ; 野生海鱺魚片 · 400 ; 野生海鱺魚排 · 400 ; 銀鱸魚排 · 250 · 250.

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選用新鮮南極冰魚，去頭、去骨、去刺，方便料理，及食用。 肉質細緻，口感紮實，鮮甜，並有淡淡的鮮蝦肉香味，且含有豐富魚脂肪DHA、EPA。蒸、烤、炸，煮湯都合適。

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2019年1月30日 — 煎冷凍魚排就是直接鍋子抹一點油把冷凍魚排放進去，蓋鍋蓋開一公分小火煎三分鐘後，翻面不用蓋鍋蓋再煎三分鐘，表面會微微上焦色就可以灑鹽或胡椒鹽上桌。

2020年2月13日 — 首先，第一步一定是不要拆開真空袋泡水解凍（十分鐘一定可以退冰），再來魚排的兩面抹上鹽巴，魚的重量的2%，就是兩百克的魚要灑上4g的鹽，兩片兩面均勻撒 ...

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