低溫烹調溫度
2019年10月9日—...在低於4°c的溫度,在60°c及以上的溫度下進行烹飪,並且不能在(4°c-60°c)的溫度放置超過2小時。但是,為什麼真空低溫烹調的建議溫度是是55°c-58°c?,基本方法是將食物放入一個塑膠袋並真空密封,然後將整個袋子放入熱水中長時間烹調(溫度通常約...
營養不流失,低溫烹調10大方法吃出自癒力| 料理
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2020年7月7日—...溫度控制在120℃以下,就能避免大部分食物變質。10種低溫烹調方法,幫你找回身體的自癒力。120℃低溫烹調一點都不難。1.生食(沙拉)法;2.涼拌法 ...
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