中筋麵粉餅乾口感
2017年3月6日—決定餅乾口感的五大關鍵·#1脂肪(Fats)·#2麵粉(Flour)·#3小蘇打粉(BakingSoda)及泡打粉(BakingPowder)·#4糖份(Sugars)·#5蛋及液體·【愛料理 ...,但是在蛋糕內,糖會與奶油、蛋、麵粉結合,糖本身親水性有助於讓水分留在蛋糕內,讓蛋糕濕潤度可以維持比...
[烘焙祕笈]決定餅乾吃起來酥脆或鬆軟的五個關鍵!
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