中式麵食丙級配方
2013年9月23日—1、考生制定配方,需依本類麵食共用材料與各小項產品之專用材料表內所列之材料自由選用。2、所選用之材料量不可超出所定之數量範圍。3、『水』任意使用 ...,2015年10月24日—丙級中式麵食加工酥油皮麵類-綠豆椪(凸)·1)將材料秤量好備齊.i)逢粉就篩·2)...
Evie and Bob: 丙級中式麵食加工酥油皮麵類
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2015年10月24日—丙級中式麵食加工酥油皮麵類-綠豆椪(凸)·1)將材料秤量好備齊.i)逢粉就篩·2)材料攪拌.i)綠豆餡,攪拌一下,打鬆,口感會較綿細·3)分割.i)油皮 ...
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