想炸出外酥內嫩的日式豬排，先掌握三大關鍵食材！

炸豬排料理怎麼做？愛料理精選280篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式炸豬排、#258 紅糟炸豬排、氣炸豬里肌/氣炸豬排、煎炸豬排。以及豬排、氣炸豬排、氣炸鍋等相關 ...

2018年11月17日 — 依據個人喜好，可以嘗試選用不同部位的豬肉。喜歡爽口的，建議選用里脊肉；喜歡鮮美的，可選用梅花肉；而追求細嫩的，要選用五花肉。 · 豬肉最好是慢慢加熱 ...

2017年2月24日 — 日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。

2021年4月26日 — 將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後，可以先放在旁邊熱油鍋， ...

厚切里肌豬排/ 平底鍋免油炸. 比炸猪排好吃的——- 煎鸡胸排（在分解鸡胸肉时按不同烹调法预先切割准备之· 二）. 鸡胸1 1/2对（3片）•鳄梨油•白花椰菜•胡萝卜•西葫芦•红 ...

2023年8月14日 — 維也納炸豬排不同的就是厚度，再來就是麵包粉一定要用細的，不使用一般日式麵包粉。原因是因為肉非常的薄，只有細麵包粉才不會讓口感太脆，吃不到肉的感覺 ...

2022年4月14日 — 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色後起鍋 ...

2016年8月8日 — 日式炸豬排的美味三要素包括厚度足、皮脆、肉嫩帶嚼勁，正統做法是選用上等里肌肉，不加醃製，僅挑筋、除肥油再加以按摩，裹上酥炸粉過炸，完全吃豬排原味 ...

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...