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103食品技師考題解答
請敘述能使食品保有良好品質的「長期凍藏」(long-termstorage)應該具備的條件及其原因。(16分).【擬答】.保藏食品於凍結之狀態.1.理想之凍藏溫度需要維持在-18℃ ...,2022/111歷年食品技師專技考試試題及解答考古題.◇考古題線上練習,做完即時解答...103;專技考試第...
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