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翻桌率公式
2022年7月12日—提升翻桌率的關鍵一–讓用完餐顧客自發性買單·1.入座時明確告知用餐時間·2.主動清潔桌面·3.送上水果、冰品或小點心表達謝意·4.提升翻桌率,鼓勵提早 ...,所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人,因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店...
開餐廳必備|提高淨利小心機
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2019年9月11日—開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率,由於尖峰時段是最集中也營業額最高的時段,因此應該用時段來分析人事安排,例如:尖峰時段平均一 ...
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