米醋的釀造方法
本发明提供一种米醋的制作方法,属于食用调味品制作技术领域。本发明米醋的制作方法,采用稀态发酵法生产米醋,工艺流程:大米→浸泡→洗净→沥干→煮熟→发花(培菌)→ ...,2018年11月2日—方法是跳過釀酒的階段,直接以活性醋加入酒來活化醋種,進行醋化而得到香醇醋,此...
釀造醋之製造
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一步將醋酸分解為二氧化碳和水,故醋.之釀造如果管理不當,就會酒、醋盡失。食醋之釀造方法:由糖類原料至醋.的生產需經過兩階段發酵過程,第一階.段通常是以 ...
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