百頁豆腐製作
2020年7月20日—而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻乳化後，放入成型盤中拿去蒸熟就完成了，當時的發明者，應該是看它外形跟豆腐一樣也是白白方 ...,2021年2月21日—不過，百頁豆腐的製作卻與傳統豆腐不同，據報市面上的大多以大豆蛋白還原...
百頁豆腐不是豆腐？台大化工博士揭密「成分」
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2019年4月8日—謝玠揚說，百頁豆腐確實不是遵循古法，使用原生豆漿製成的傳統豆腐，但以成分來看，它是以「還原豆漿」製造成的豆腐，像是「奶粉+水=牛奶、濃縮果汁+水= ...
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