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燙麵加發麵
2018年4月27日—做法可以先沖滾水跟麵粉拌勻,再加入冷水搓揉成團,或是將滾水加到冷水中成為溫水,再加入麵粉中搓揉成團,水量的多寡會影響口感,形成不同的筋性、韌性、 ...,2018年12月31日—...加約1大匙的糖、少許的豬油和約1茶匙的發泡粉入盆中,一起來發麵。把...
燙麵?發麵?教你做出中式麵點的不同口感!
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2018年12月31日—...加約1大匙的糖、少許的豬油和約1茶匙的發泡粉入盆中,一起來發麵。把約1大匙的快速酵母粉用1杯水調溶化,倒入麵粉中,再加約1~1½杯的水,一起揉 ...
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