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法式甜點教學
蛋白-EggWhite這個神奇,自雞蛋中獨立出來的食材,它確實幫助許多烘焙人,創作出不少經典且雋永的甜點食譜。蛋白與空氣結合打發後,產生了特有的氣泡組織,形成一個外型 ...,系統化由淺入深的的教學.法式甜點可以分成幾個大類,包含塔、泡芙、千層、各式小點、旅遊...
Ferrandi主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課
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系統化由淺入深的的教學.法式甜點可以分成幾個大類,包含塔、泡芙、千層、各式小點、旅遊磅蛋糕、慕斯大蛋糕、巧克力等等,在課程當中,我們將一起依循著幾個不同的重要大 ...
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