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帶皮羊肉部位
如果以皮下脂肪部位而言,羊胸、羊臀與羊肩的支鏈中短鏈脂肪酸則各有高低,但含量都遠高於肌肉部位。不過,台灣的羊肉爐常用到帶皮和脂肪的三層部位,這邊油脂含量非常 ...,2019年3月11日—如果以皮下脂肪部位而言,羊胸、羊臀與羊肩的支鏈中短鏈脂肪酸則各有高低,...
怎麼挑選羊肉? 一張圖搞懂羊肉部位及最佳料理方式
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2023年5月29日—羊肉部位6.外脊肉(紐約克).外脊肉位置在脊骨外面,因呈長條形如扁擔,又稱為「扁擔肉」。外脊肉肉質細膩且有一層帶筋的皮,纖維呈斜形,肉質鮮嫩多汁。
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