黑豬肋眼排
伊比利豬中最嫩的部位,又稱老饕肉,取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉,肥瘦相間的大理石紋,肉質柔軟而有口感、肉多汁且擁有獨特香氣。(肋眼蓋為整塊包裝,需 ...,一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋,因此也被喚作「老饕豬排」,是最鮮嫩的豬肉部位,擁有仿若大理石的...
【有心肉舖子】鯤牧黑豬
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油花均勻漂亮不說,肉質細緻多汁,滿口豐腴的美味,讓許多饕客難忘,難怪這塊肋眼豬排又被稱作「老饕豬排」。取自於鯤牧黑豬背脊部的大里肌,僅有大里肌的前1/3適合分 ...
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