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本发明涉及一种深受欢迎的食品麻辣烫的底料的配方，包括牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、 ...

6 年前 — 讓人一嘗過癮的麻辣鍋、麻辣燙，湯頭該如何調製呢？天冷吃鍋暖身，麻辣湯底不外乎就是辣椒、辣油與花椒等做為基底，不過網路上流傳一帖「配方」， ...

1.自備辣椒和豆瓣醬，辣椒自己用刀剁碎跟豆瓣醬混在一起。 2.生薑洗凈拍破，大蒜去皮，蔥白切段。 3.鍋里放油，調成小火，放入蔥，姜，蒜煸炒一會。 4.再將混合好的豆瓣醬 ...

2、炒锅置中火上,锅热后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1小时左右,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微 ...

麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法麻辣烫的配方 · 1. 调料组成. 牛油1500 克，鸡油700，猪油700，羊油100 克，郫县红油豆瓣酱,600 克， · 2. 香料配方. 八角5 克，甘草3 克 ...

10 個月前 — 首先，將菜籽油、豬油和牛油混合在一起。然後加入冰糖，用小火炒化直到糖溶化。接著加入郫縣豆瓣，繼續用小火炒香（至少半小時），注意不要使糖炭化，否則 ...

2 年前 — 食材 · 油. 2大匙 · 花椒粒. 2大匙 · 花椒油. 2茶匙 · 薑切片. 20克 · 蔥切段. 40克 · 八角. 5粒 · 蒜頭切片. 10顆 · 小辣椒切段. 5枝.