麻辣火鍋湯底

2023年11月30日 — 太和殿麻辣湯底重麻、重香氣，但不會死鹹，對於喜歡吃麻辣鍋的人來說絕對夠味！此外，這款湯底中含有鴨血、豆腐，採三燜三泡方式製作，口感豐富多層次。

雖然有些四川火鍋湯底也會使用牛油，但其添加量較少，且與重慶火鍋相比，當中所添加的辣椒、花椒數量適中，進而讓整體辣度有所降低，可謂目前台灣最主流的麻辣鍋底款式。

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