麻油腰子口感
2014年2月15日—在店面吃的~意外的是,網路評價算不錯吃起來口感像生腰子(顏色也是生腰子),很嫩,沒脆度,吃兩口感到很噁心,很像吃生內臟...就算再翻炒第二次, ...,2014年2月19日—腰花經過泡水(泡米酒)程序處理,完全沒有腥臭味,再用刀子輕劃幾下,用麻油與老薑一起...
豬腰子怎麼處理?大廚這3 招,只留鮮味不怕腥!
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2019年12月6日—例如麻油腰子,先另起一鍋炒香老薑、麻油、米酒,最後再下汆燙好的腰子拌勻,快速起鍋,以免肉質老掉。腰子已熟,火候必須控制在中火以下,以免口感太老 ...
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