鹽水雞介紹
鹽水雞,又或叫鹹水雞,為經典台灣小吃之一。通常以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後,再泡水冷卻使雞皮收縮緊實,吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆,肉質較硬、有咬勁。,選擇第2種作法,直接放在鹽水裡煮,滲透壓使更多雞肉湯汁融進鹹水裡,使雞肉較柴。選擇第3種做法...
不吃不可鹹水雞
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2021年5月21日—...鹹水雞的緊實口感也是大有學問全雞以鹽水煮燙後,再泡水冷卻使雞皮收縮緊實,吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆!加碼冷知識,別再煩惱如何介紹鹹水雞 ...
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