鳳梨酥（自製鳳梨餡） 食譜與作法by 浦維老師的料理廚房

將鳳梨去皮後，刨成絲備用。 · 鍋中放入鳳梨絲、麥芽糖及二砂糖，以小火熬煮至收汁。 · 水分收乾後即可關火，放涼後備用，鳳梨酥內餡就完成了！ · 將無鹽奶油放入盆器中，加入 ...

2021年11月18日 — 步驟 · 所需食材 · 鳳梨餡製作1、鳳梨刨絲後，稍微瀝乾水份，放入平底鍋翻炒至收汁，稍微收乾後.

2022年8月31日 — 酥皮製作 · 糖粉過篩，與奶油一起拌勻。 · 依序加入蛋黃、煉乳拌勻，再將奶粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻，即為外皮麵團。 加入蛋黃是為了讓外皮顏色更加好看 ...

2021年4月27日 — 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦 ...

2021年11月18日 — 料理步驟 · 1、鋼盆篩入麵粉、奶粉、糖粉、鹽 · 2、拌入軟化的奶油，切拌至粉末與奶油均勻混合 · 3、分次拌入雞蛋，壓拌成麵糰，蓋上保鮮膜，冷藏1小時 ...

鳳梨餡料理怎麼做？愛料理精選168篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳梨酥《檸檬清香內餡》 、麵包機「小房子鳳梨酥」好酥脆、好可愛！！、鳳梨酥（自製鳳梨餡）、加州 ...

2021年4月24日 — 把炒好的鳳梨餡平舖在烘培紙，放到完全涼透，放涼的鳳梨餡硬度增加、變的黏手，都是正常的喔! 5. 製作油皮: 把無鹽奶油切小塊、室溫放軟，手指輕壓會下陷 ...