香料種類

2022年8月17日 — 1.肉桂：性大熱，味甘辛，可以為料理增加甜味及香氣。 · 2.當歸：藥性溫，藥味辛、甘。 · 3.小茴香：增香，去腥。 · 4.草果：常可以在麻辣鍋、蒙古火鍋當中見 ...

2023年8月4日 — 1. 咖哩葉（Curry Leaves） · 2. 印度紅辣椒（Indian Red Chili） · 3. 黑胡椒（Black Pepper） · 4. 芥菜籽（Mustard Seeds） · 5. 丁香（Cloves） · 6. 肉 ...

香料的型態 · 籽狀香料. 如：孜然籽、小荳蔻、胡荽籽；使用方式同顆粒。 · 葉狀香料. 如：月桂葉、咖哩葉、檸檬葉；一般在使用上多是會保持完整葉面。 · 條狀香料. 如： ...

除了黑白胡椒，胡椒的香料種類裡還有真的有點辣而且越煮會越辣的綠胡椒、以及身價最高的紅胡椒。 其中綠胡椒因為有辣度加成，深獲嗜辣者的喜愛，常會運用在泰式或川菜中。

香辛料的種類 · 1. 西餐烹調常用香辛料: 洋蔥、芹菜、紅蔥頭、洋芫荽、青蒜、大蒜、香草等. · 2. 中餐烹調常用香辛料: 大蒜、生薑、綠蔥、八角、陳皮、九層塔、紫蘇、芝麻等.

2023年3月17日 — 西式香料，香氣十足，增添料理層次 · 羅勒：與薄荷是親戚關係，又稱九層塔，但九層塔的氣味會更濃厚些，有健胃解熱效果。 · 迷迭香：香味濃郁，可去除肉、 ...

[香草類]有92種食材:紅花,紅藍花,百里香,Thyme，麝香草,薰衣草,Lavender,迷迭香,rosemary,鼠尾草,Sage,羅勒,Basil、九層塔、十里香,意大利香芹菜,巴西利、Parsley、歐 ...

胡荽(Coriander). 綠荳蔻(Green Cardamom). 棕荳蔻(Black Cardamom). 茴香(fennel). 小茴香(Cumin). 中國肉桂(Cassia). 肉桂(Cinnamon). 星星茴香-八角(Star anise).