餡餅皮做法
取其中一塊先用手搓圓,藉由擀麵棍將其擀成外薄內厚的小圓餅,挖一球內餡,放至圓餅皮正中間,順著「左手轉右手摺」的口訣摺起圓餅皮,使其包覆內餡,最後記得轉緊收口、並 ...,2018年6月4日—步驟1.準備餡餅餅皮(燙麵)·步驟2.將70度熱水125g倒入盆中,用桿麵棍麵粉...
簡單揉快速半燙麵製作餡餅皮示範影音
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2014年2月16日—小撇步...中筋麵粉可用低筋高筋混合法,在此配方就是低筋麵粉200公克+高筋麵粉200公克個人經驗放冰箱冷藏至少1日的麵團(鬆弛夠久)麵團最好吃,也平滑好操作 ...
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