霜淇淋與冰淇淋的不同
冰淇淋(Icecream)就是我們常常在火鍋店或是燒烤店看到廂型式冰箱裡面一桶一桶的冰品,而冰淇淋乳脂肪含量大約8%,而且冰淇淋相較於霜淇淋,還增加「硬化」的階段,硬化 ...,2017年7月19日—一般冰淇淋的乳脂含量約在10~18%,通常含量越高冰品吃起來就會越綿密、細緻...
霜淇淋差在哪?美式、義式不一樣! 6 種冰品解析一次看
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2023年2月10日—義式冰淇淋和美式冰淇淋有相同的主原料,牛奶、鮮奶油、空氣,但因配方和製作方式的差異,兩者有截然不同的風味。義式冰淇淋的乳脂必須小於8%,成分著重在 ...
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