霜淇淋粉成分
本发明以全蛋粉和卵磷脂等营养成分取代化学合成的乳化剂,以牛奶蛋白中的酪蛋白来取代传统的稳定剂。采用此配方生产的冰淇淋粉,不含化学合成成分,对人体无害,且制成的 ...,這三者均質攪拌在一起就是冰淇淋的結構,要如何讓這三者平衡緊密結合在一起,主要原因是...
便宜霜淇淋是怎麼做的?基底粉是關鍵
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2017年4月10日—其實基底粉是幫助冰淇淋固形的關鍵,即便是高級的義大利冰淇淋店家也有可能用到,重點在於內容物,如果有過量的香精與成份不明的改良劑當然不好。每個廠商 ...
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