雞肉飯醬汁食譜

2023年8月19日 — 滷肉飯的精髓在那鍋熱到翻騰的滷汁，嘉義雞肉飯就是熱而不沸的神祕醬汁。 醃菜. 飯邊碗緣搭配的醃菜，有鹹菜與醬瓜，更有那黃澄澄的醃蘿蔔，日語叫「澤 ...

2021年3月18日 — 雞胸肉加鹽、米酒、白胡椒抹勻，醃至少1小時以上，再進電鍋蒸熟。 · 電鍋跳起後，取出雞胸肉用叉子剝成細絲，撒上油蔥酥拌勻，蒸雞胸肉留下的湯汁備用。

2016年9月3日 — 用鴨油（或豬油、雞油、鵝油），小火炒香切細的紅蔥頭，至紅蔥頭有些酥脆狀，再放入蔥片和蒜片炒香後，放入300cc的煮火雞肉的高湯。 加入淡色醬油、糖、 ...

2015年1月30日 — 蒸雞肉的時候如果使用高湯，最後的醬汁會更美味，不過因為高湯本身有鹹度，所以醬油就要適量的減少，以免過鹹。 - 雞肉用叉子輔助撕開，這樣更快速喔。 -

2023年4月30日 — 超簡單零失敗！手撕雞肉飯 · 雞胸肉, 300g · 米酒, 1茶匙 · 清水或高湯, 300-400ml · 市售蔥鵝油或蔥豬油, 2大匙 · 醬油, 4大匙 · 胡椒粉, 少許 · 糖, 1大匙.

2023年10月5日 — 將汆燙雞胸的水過濾後，取一半量加進鹽、糖、醬油膏、煸過的紅蔥頭，均勻攪拌後，做成雞肉飯的醬汁。