越光米介紹

越光米屬於稻米中的粳米，源自於日本新瀉縣與福井縣，在日本品種編號為「農林100號」，由於新瀉縣與福井縣在古時候稱為越國，所以兩縣所生產的稻米自然稱之為「越光」，有 ...

日本越光米擁有非常高比例的澱粉，所以烹煮過後外型光亮且富有黏性，值得注意的是，日本越光米的澱粉比例為，直鏈澱粉有80%、支鏈澱粉有20%，所以日本越光米非常適合當作 ...

2023年6月1日 — 越光米作為台灣的傳統米種，有著悠久的歷史，可以追溯到數十年前。在1970年代左右，台灣的農民引進了來自日本的稻種，其中就包括了越光米。

許多人知道，日本新潟縣魚沼出產的越光米是「米中之王」；在臺灣，媲美新潟越光米的臺灣名米分布圖也逐漸成形。農委會農糧署近年致力推廣地方特色米，2014年將「十大 ...

日本產的越光米約是在5月插秧、10月採收，生長期間約120至130天，尤其夏季太陽直射北半球，日本6、7月間的日照時間較長，越光米有足夠的成長時間養精蓄銳，展現出最好的 ...

品種：越光米(コシヒカリ) 產地：日本國新潟縣栽種方式：慣行農法保存期限：365天 米與水最佳比例：1:1 日本第一的米之鄉-新潟縣，栽種之日本最高人氣品種-越光米， ...

2018年10月30日 — 越光米最大特色就是又Q又甜又黏，熱熱配菜吃，反而嚐不出它的Q黏與愈嚼愈甜。最好的方式，是煮好後打開鍋蓋把飯翻散，接著蓋上布保溼並散熱，溫溫時吃更好 ...

越光米自1980年由日本引進台灣栽培，目前全台最大栽培面積位於濁水溪流域的二林鎮，是全台日本料理店料理長及五星級飯店主廚指定採用。