豬排里肌差別

2019年8月21日 — 豬肉的里肌是家常料理中常使用的肉品部位，里肌可分為大里肌、中里肌以及小里肌三種，而取於不同位置的里肌，其實還稍有口感的差別呢！將里肌製作成里 ...

2015年10月1日 — 大里肌跟小里肌做豬排差別在哪裡? · 當然兩種肉都可以不用拍平，這樣吃起來肉中的水分才不會流失 · 拍平只是比較快熟而已說拍了肉會軟... · 看個人喜好囉 ...

2022年10月13日 — 不同部位的豬肉又有什麼差異？ ... 料理方式：這塊肉纖維細，適合快速短時間烹調，以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小里肌很適合的烹煮方式，或者單純做成 ...

你知道日式豬排由豬的哪個部位肉製成嗎？ 日式豬排通常以小里肌或大里肌製作而成，其中小里肌俗稱為「腰內肉」和「豬菲力」，其肌肉纖維細小、形狀較不規則，一隻豬只 ...

2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ ... 背脊肉特色：此部分包括「大里肌」、「小里肌」。 大里肌 ...

2017年8月30日 — 這是因為腰內肉是所謂的小里肌，是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。但由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是 ...

2019年9月23日 — ... 肌V.S 腰內 ... 差異嗎? 杏編來為你惡補#豬排小知識#里肌肉 位於偏後腿部分，油花分布均勻、肉質扎實、口感鮮甜#腰內肉 有「豬肉中的菲力」之稱，位於里 ...

坊間的炸豬排專賣店，幾乎都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸，因為基本上這 ... 差別。一般來說，里肌肉較富嚼勁，男性朋友較偏愛，至於腰內肉，質感細嫩，深受 ...