豆腐腦豆花
豆腐腦又稱水豆腐,是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品,多在晨間出售,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜 ...,豆腐腦·ㄉㄡˋ˙ㄈㄨㄋㄠ·dòufunǎo·在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏,凝結成比豆腐還嫩的食品。...
豆花
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豆花,中國北方稱為豆腐脑,是由黃豆漿絮凝後形成的口感近似於果凍或布丁狀食品統稱,質地比豆腐嫩軟,是一种常見小吃、甜點。依其成型方式或用劑及所呈現樣貌或口感 ...
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