認識印度香料

2022年6月9日 — 據說印度當地的香料有上百種，大家常聽到的薑黃、綠荳蔻、肉桂、丁香，都是香料的一種。 若用營養科學的角度看待香料，這些香氣的來源都是易揮發的化學 ...

2019年4月11日 — ... 香料，透過作者的隨筆紀錄發現，印度沒有咖哩（curry）這個詞？印度吃香料是為了幫助身體健康？這趟香料觀察，會對香料會有別於以前的認識嗎？ 食譜 ...

2017年7月22日 — 又稱為鬱金，原產於南亞地區，主產區在印度、中國、印尼、越南及馬來西亞等國。 具木質香、甜橙及花香，有淡薑味、不辣，是咖哩粉中的主要成分；另一主要 ...

2019年3月24日 — 鬱金香粉、薑、黑胡椒、紅辣椒、小茴香子、甜紅椒粉、番紅花粉、香菜、丁香、肉桂、小豆蔻…… 講起香料，一定會想到印度。大家知道嗎？ 在印度根本沒有咖哩 ...

2017年10月3日 — 「印度菜非常多元，隨著不同地區的氣候、宗教信仰、歷史及種族而創造出各式各樣的菜色。」主廚Navjot Arora 說：「在印度沒有單一語言，人們都說光是 ...

2023年1月10日 — 你知道嗎? · 薑黃是一種來自印度的香料，外觀雖然與薑相似，但比薑細小，切開後的顏色呈現較深的橘黃色。 · 味道上除了辛辣也會帶一點苦味，常作為辛香料 ...

印度人原汁原味的【印度咖哩與香料茶】在本館. 認識印度就從-香料的奧秘吃吃、喝喝開始}. 咖哩起源於印度，印度人用香料的辛辣與氣味來遮掩肉類的腥味， 由於印度素食 ...

2019年4月25日 — ... 印度食物的認識和研究。別以為平時入廚不多的大哥會對煮食毫無觀念，只要聽過他興致勃勃地說起印度，聊到食物，就會明白─果然，煮食多多少少是天分 ...

2023年1月29日 — 2-1 認識6種香料和其功能. 2365 個月前. 12:27. 2-2 6種香料就能做的咖哩：日式咖哩雞. 3075 個月前. 11:31. 2-3 6種香料就能做的咖哩：印度什錦蔬食咖哩.