試述蛋白質變性的因子
天然蛋白質的嚴密結構在某些物理或化學因素作用下,其特定的空間結構被破壞,從而導致理化性質改變和生物學活性的喪失,如酶失去催化活力,激素喪失活性稱之為蛋白質的變性 ...,,試由構造說明蛋白質變性作用(proteindenaturation)?並述影響蛋白質變性的因子。(2...
蛋白質變性(denaturation or unfolding of protein)
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2011年12月6日—蛋白質一旦變性就會失去其功能特性,因此大部分的蛋白質變性是不受歡迎的。(二)主要起因:造成蛋白質變性的方法或藥劑;影響蛋白質變性的因素.1.物理 ...
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