蠔油替代
2015年4月22日—...蠔油XD目前是有估狗到醬油+冰糖(或黑糖)可以取代蠔油~請問,有版友試過其他替代的調味嗎?其實一直覺得少這一味應該也還好,但偏偏家裡有人就 ...,素蠔油較醬油濃稠,在料理中常用以勾芡方式調味,並使其帶點咖啡色,豐富菜色。也可以市售的香菇...
型男主廚Masa
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2020年6月3日—一般而言醬油以大豆為主要原料,加入水、食鹽經過發酵而成,因此素食者也能食用;蠔油則以鮮蠔為基底熬煮濃稠而成,鹹度較低且帶有鮮甜,讓料理吃起來更為 ...
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