蝦仁肉圓由來

2018年1月16日 — 根據王浩一的《慢食府城》，他說蝦仁肉圓起源於沙卡里巴葉華堂先生。他某天興起將肉餡加入火燒蝦，意外佳評如潮，所以引起了其他肉圓店模仿。另外，做法 ...

「友誠蝦仁肉圓」是蘇松的外孫女郭美君小姐開設的，為第三代。郭小姐經由母親承傳了外公的手藝後，在開山路馬公廟旁開店做生意，醬料的口味稍微做了調整，與現在「建國蝦仁 ...

2022年9月10日 — 肉圓不只是油炸，也有粉蒸的蝦仁肉圓，創始人為沙卡里巴（盛り場）的肉圓攤老闆葉華堂。他原本挑擔賣芋仔冰維生，但賣冰總是有季節限制。當時台南周遭的沙 ...

2022年12月5日 — 「友誠蝦仁肉圓」是蘇松的外孫女郭美君小姐開設的，為第三代。郭小姐經由母親承傳了外公的手藝後，在開山路馬公廟旁開店做生意，醬料的口味稍微做了調整 ...

台灣肉圓大抵南蒸北炸，北部以彰化為代表，餡料以豬肉為主，外皮彈牙。南部以台南為代表，多以蝦仁為主角，新鮮的火燒蝦仁、肉臊、紅蔥頭所組合調製的內餡，加上細嫩的 ...

烹調作法大略以彰化做為分界，彰化以北多用油炸油泡、彰化以南多為炊蒸。 肉圓. Ba ... 蝦仁肉圓最為有名，重點俗稱火燒蝦的蝦仁，再加入乾蔥、肉燥當內餡，蒸上數分鐘後 ...

相傳肉圓是在北斗地區的寺廟擔任文筆成生的范萬居所創。當時台灣發生了戊戌大水災，范萬居是在廟裡面當打手，專替神明翻譯，將地瓜浸濕，壓成團後 ...

蘇家經營蝦仁肉圓的歷史已經有60年的歷史，蘇仔也就是“蘇松”約在民國20年時發明了蝦仁肉圓，當初是在沙卡里巴里，後來搬到青年路的東菜市，接著是現今東門圓環的市場內（有 ...

蘇家經營蝦仁肉圓的歷史已經有78年的歷史，蘇仔也就是“蘇松”約在民國20年時發明了蝦仁肉圓，當初是在沙卡里巴里，後來搬到青年路的東菜市，接着是現今東門圓環的市場內（有 ...

2007年9月26日 — 有一天，葉華堂靈機一動，試著在餡料中以蝦仁替代豬肉切塊，當時，府城最受歡迎的蝦子，叫做「火燒蝦」，剝殼、去頭、除尾、挑掉蝦子中央的沙線。並且用肉 ...