蜜梅露
2021年11月1日—...梅,經由時間醞釀凝練,最終推出年度「梅系藏品」三款梅飲(梅露、發酵梅酒、紅烏龍梅酒),並聯手近期備受關注,以禪意結合藝術、茶飲、調酒的 ...,材料:選九分熟之黃梅(因為黃梅較香)為上選蜂蜜作法:1.將黃梅洗淨充分晾乾,放置玻璃缸七分滿。...
梅子DIY,脆梅、梅醋、Q梅...不同加工,梅子怎麼挑?
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9分熟的梅子趨近於全熟,外皮轉黃、果肉也較肥厚飽滿,加工後口感軟中帶Q,適合製作Q梅及蜜梅露;由於香氣隨著熟度上升,因此梅酒大多也是使用9分熟的梅子,梅醋則依個人 ...
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