蔬菜冷藏溫度

溫度對蔬果品質劣變影響很大，產品應儘快降溫才能保持鮮度，在先進的國家歐美及日本對蔬菜運銷時的溫度管理相當重視，以提高產品鮮度品質。國內以往由於冷藏設不足，且對 ...

2022年4月1日 — 促成西紅柿成熟的溫度是15∼25°C，常溫保存時，可以蒂頭朝下用報紙一顆顆包好放在陰涼處。採取冷藏或冷凍的辦法可以保存更久。 ... 蔬菜，因為蔬菜可能受到 ...

香蕉(會產生氣體) 需要溫暖一點的溫度(13-15°C)﹔地瓜(會被氣體傷害)﹔柚子和不同的熱帶水果﹔薑﹔南瓜與冬瓜，這些與大多數蔬菜特有的特性一樣都需要乾燥、不潮濕的保存 ...

您好一般家用冰箱約為3~8℃左右，蔬菜保鮮溫度約在10℃以上，水果則約在12℃以上，惟仍需參照不同蔬果調整合適之保鮮溫度。 農業試驗所. 本篇討論. 3 則.

2017年6月27日 — Panasonic的專家研究，保存蔬果最佳溫度，就是維持3-8度，並主動提供給蔬果最佳濕度，約在80~90%，就能保鮮大約一個星期。除了溫度，濕度，蔬果保鮮也要 ...

2023年7月19日 — 因為是「蔬菜」就一股腦兒地放入冰箱蔬果室裡，這是不正確的。原因在於不同的蔬菜有不同的最佳保存溫度。蔬果室的溫度是3～7度，冷藏室的溫度是0～6度 ...

一般來說，高麗菜、花椰菜、白菜、菠菜、芹菜等葉菜類，建議存放於溫度介於0℃到5℃之間的冷藏室中。而番茄、青椒、小黃瓜、茄子等果實類蔬菜，則建議存放於溫度介於5℃～15℃ ...