小卷米粉是一款臺灣臺南的小吃,發源於臺南市國華街,是將小卷切段後放入高湯裡燙熟,加入米粉並灑上芹菜和白胡椒食用的料理。與其他臺灣南部的米粉湯料理相比,鯧魚 ...,,創立於1935年,是臺南小卷米粉的先驅,已傳承至第三代。有別於臺灣米粉湯,小店使用糙米製成...
北肉南魚又一例,來說小卷米粉
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2018年12月8日—小卷米粉者,原本是台南的創作料理,故事要從1935年(昭和10年)說起。當時有位叫葉國的人,他在赤崁戲院旁、今國華街與中正路口賣起烏魚米粉、皮刀魚 ...
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