芒果乾燥
芒果乾·1原料驗收。·2削皮。·3切片,上下各切一片,左右兩邊各切一條。·4熱風循環乾燥溫度設定60-70°C,約需要18-24小時(水分達12-13%)視機臺性能和效能決定 ...,由陳曉菁著作—整體來說,不同乾燥製程的果乾.的含水率與水活性皆可符合食品衛生標準,本試驗結果顯示利...
不同乾燥技術對愛文芒果品質之影響
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由陳曉菁著作—整體來說,不同乾燥製程的果乾.的含水率與水活性皆可符合食品衛生標準,本試驗結果顯示利用熱泵、微波和射頻等乾燥技.術進行芒果果乾製程較熱風可有效降低能源耗損,提升 ...
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