脆皮鹽水雞作法
在家以天然原料、料理技巧煮製老母雞，確實可以還原市售的鹽水雞「肉鮮皮脆」的特色，但由於老母雞不好取得，必須到傳統市場提前訂購，且須購買全雞。因此購買土雞、仿土雞 ...,,2023年7月13日—鹹水雞作法步驟1...將10克鹽、3克白胡椒粉、2克花椒粉、1克肉桂粉、2顆...
惡搞廚房-鹽水雞(脆口皮改進版)
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2010年4月10日—1.和先前的鹽水雞一樣先烤鹽·2.雞肉抹鹽醃漬一天·3.起水鍋，大滾之後下雞肉，水再次大滾約五分鐘後蓋蓋子熄火，讓他用悶熟的方式熟成，大概悶約30 ...
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