肉燥飯vs滷肉飯
2021年11月3日—肉燥飯的肉燥汁,只有皮脂幾乎沒有瘦肉,切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂,台語稱之「膩瓤」(jī-nn̂g)、「肉瓤」(bah-nn̂g),價格 ...,「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身,也是台灣人的最愛美食小吃之一,但名...
飲食嘗識:滷肉飯VS肉燥飯
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2018年4月15日—張師傅表示,肉燥飯和滷肉飯是不一樣的,因為肉燥飯的肉燥是用豬肉、醬油和台灣的紅葱頭,下鍋爆炒、收汁而成。滷肉就是加水進去滷製,所以炮製過程是不同 ...
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