冰淇淋、霜淇淋差在哪？美式、義式不一樣！ 6 種冰品解析一次看

2021年5月28日 — 義式冰淇淋又分為兩種，一種是用奶、蛋等有含脂肪含量的原料做的稱為gelato。另一個則是以水果和水為基底做成的義式冰淇淋稱之為sorbet（雪波），這兩類 ...

2021年5月7日 — 3.與義式冰淇淋相比，美式冰淇淋膨脹率較高、脂肪含量較高，使用的糖較多，因此保存時間較長；冰淇淋相對蓬鬆，口感較鬆軟，吃起來也較為濃郁。

2023年2月10日 — 義式冰淇淋和美式冰淇淋有相同的主原料，牛奶、鮮奶油、空氣，但因配方和製作方式的差異，兩者有截然不同的風味。義式冰淇淋的乳脂必須小於8%，成分著重在 ...

2013年7月30日 — 不同於美式冰淇淋的濃郁綿密，義式冰淇淋味道較清爽且熱量低許多，原因在於義式冰淇淋使用較多的鮮奶來取代奶油。 但因為鮮奶無法像鮮奶油般創造黏稠度與 ...

2021年7月5日 — 除此之外，義式冰淇淋使用的糖分少，所以保存期限相較於美式冰淇淋更短。至於在口感與質地上的差異，義式冰淇淋因為膨脹率較低，所以質地紮實且口感滑順， ...

2018年8月23日 — Gelato 和ice cream 雖然相似但仍有點不同。Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋，Ice cream 指的則是美式冰淇淋。義式冰淇淋約在1770 年被義大利移民帶入美國 ...

【義式冰淇淋Gelato】. 義式冰淇淋的乳脂肪含量較低，. 是低於 8% 的冰淇淋蛋糕！ ... 「義式冰淇淋的乳脂肪含量不能超過8%」，. 一般會控制在4~8%之間，. 因此義式冰淇淋在 ...

總結以上，美式冰淇淋剛吃下去很濃郁，但由於高糖、高脂肪，吃多了容易感到甜膩，並且大多添加許多的防腐劑和穩定劑，所以非常不健康。 義式冰淇淋(Gelato). 在台灣的自有 ...